Salumi Piacentini

Sconto Riservato ai Soci Pro Loco

Il Salumificio la Coppa ed il comitato Pro Loco UNPLI hanno stipulato una convenzione su tutti i nostri Salumi Piacentini. Se siete soci Pro Loco avete diritto ad uno sconto pari al 10%. Valido anche online sul nostro e-commerce ilsalume.it

CHI SIAMO

IL SALUMIFICIO LA COPPA

Il Salumificio La Coppa oltre a perpetuare l’antica e consolidata tradizione dei Salumi Piacentini DOP presenta una gamma di prodotti unica e di grande qualità.

Una grande esperienza e la saggezza di stare al passo coi tempi senza perdere i saperi della tradizione, fanno del Salumificio La Coppa un’azienda esemplare per la produzione dei salumi piacentini tipici dell’Emilia Romagna, come la Coppa e Pancetta Piacentina, il Fiocchetto di Culatello, il Salame Strolghino, il Salame Piacentino e tanti altri.

La Coppa, infatti, è un salumificio che basa la sua attività nel rispetto dell’opera dei maestri salumieri emiliani, che hanno tramandato i segreti della propria arte di padre in figlio, fino ad arrivare ai giorni nostri. Negli anni, lo stabilimento si è ampliato e si avvale oggi di tecnologie avanzate che assicurano una produzione di qualità, nel pieno rispetto delle più rigide norme igienico-sanitarie, ed una vendita online in tutta Italia ed Europa tramite il nostro ecommerce ilsalume.it

Ma ciò che fa dei salumi piacentini “La Coppa” specialità che conservano tutta la fragranza e il sapore di una volta è una lavorazione che nelle fasi più delicate si svolge ancora in modo completamente artigianale.

Salumi Piacentini
Salumi Piacentini

Partnership LPR Volley Piacenza

Il Salumificio La Coppa è con orgoglio fornitore ufficiale LPR Volley Piacenza (Campioni d’Italia 2008-09)

IL NOSTRO SPACCIO

Salumi DOP

IL NEGOZIO

Il nostro spaccio è situato a Fiorenzuola d’Arda, in provincia di Piacenza. Presso di noi troverete vendita diretta al pubblico di salumi piacentini tipici di nostra produzione come i tre DOP, Coppa, Pancetta e Salame Piacentino, carni fresche di suino e bovino, vini e formaggi tipici come il Parmigiano Reggiano, pasta fresca fatta a mano, dolci nostrani e tanti prodotti di gastronomia.

Effettuiamo anche vendita online con consegna espresso in tutta italia ed europa sul nostro e-commerce ilsalume.it  Clicca il pulsante qua sotto per accedere al nostro negozio online.

I 3 D.O.P.

Il salumificio La Coppa offre una vasta gamma di salumi completa e assortita. I fiori all’occhiello di tutta la produzione sono i tre Prodotti DOP: Coppa, Salame, Pancetta.

COPPA PIACENTINA D.O.P.

Salumi Piacentini

La coppa Piacentina di forma cilindrica, si presenta compatta. Prodotta con carni di suini allevati in Emilia Romagna e Lombardia, è lavorata nell’intero territorio della provincia di Piacenza e stagionata ad altitudine non superiore ai 900 metri. Salate a secco, massaggiate, rivestite con diaframma parietale suino, legate con spago e forate, vengono stagionate per un periodo minimo di 6 mesi. Il peso finale non deve essere inferiore ai 1.5 kg. Al taglio la fetta è compatta, di colore rosso inframmezzato dal bianco rosato, di profumo dolce e caratteristico; il suo gusto si affina con il procedere della maturazione.

SALAME PIACENTINO D.O.P.

Salame Piacentino D.O.P.

Il salame Piacentino DOP si presenta di forma cilindrica e viene prodotto con carne magra di suino proveniente esclusivamente dall’Emilia Romagna e Lombardia, con aggiunta di grasso in percentuale massima del 15%. Dopo la tradizionale legatura con spago a maglia fitta e la foratura viene stagionato per un periodo non inferiore ai 45 giorni. Il sapore è dolce e delicato con caratteristico aroma fragrante; al taglio si presenta di colore rosso vivo con lenticelle di grasso bianche.

PANCETTA PIACENTINA D.O.P.

Salumi Piacentini

Buona parte della lavorazione della Pancetta Piacentina viene effettuata a mano. Ad esempio la salagione a secco, che consiste nel ricoprire di sale e spezie il taglio adiposo del suino, già squadrato e rifilato. Dopo la salagione, si procede alla raschiatura e all’arrotolatura, per dare alla pancetta la sua tipica forma cilindrica e prepararla per la stagionatura. Solo dopo un minimo di quattro mesi la pancetta entrerà in commercio, con tutto il profumo ghiotto e gradevole e il sapore sapido e speziato che la caratterizzano.

LA NOSTRA PRODUZIONE

La nostra produzione offre una gamma completa di salumi, con l’aggiunta di una ricca collezione di vini piacentini, formaggi, pasta fresca e prodotti tipici regionali, supportata da una rete di vendita competente e di grande efficienza. Vendita online su ilsalume.it  con spedizioni nazionali ed internazionali in tutta Europa ed in pochi giorni.

VIENI A TROVARCI

Vieni a trovarci. Il nostro salumificio si trova a Fiorenzuola d’Arda, vicino all’uscita dell’autostrada.

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